约1小时15分钟难度 简单面食与韩式小吃主要食材 🥩牛肉洋葱酱油Mirim（韩国料酒）韩国甜料酒韩国清酒（Cheongju）日式高汤酥炸粉乌冬面日式浓缩面汤汁鸡蛋小葱七味粉标签 🏷️带汤料理丰盛主食周末料理
详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份酱汁底：8 oz 薄切牛里脊或西冷牛肉酱汁底：1.5汤匙酱油酱汁底：1.5汤匙白糖酱汁底：1.5汤匙Mirim（韩国料酒）韩国甜料酒酱汁底：1.5汤匙韩国清酒（Cheongju）酱汁底：2茶匙食用油酱汁底：1/2个洋葱，切丝烹饪中途加入的高汤：1/2杯日式高汤炸面花：1/2杯酥炸粉炸面花：3/4杯水炸面花：适量炸油面条和汤：1人份乌冬面面条和汤：适量日式浓缩面汤汁面条和汤：共4杯开水（每碗2杯）2个鸡蛋4根小葱，切碎适量七味粉适量用于冷却鸡蛋的冰水适量用于煮面和冲洗面条的水食谱 🍳将鸡蛋放入145°F水中低温慢煮1小时，然后浸入冰水中冷却，放在一旁备用。将炸油加热至375°F，将酥炸粉和水调成面糊，每次取2至3汤匙边转圈边下入油中，炸1分钟至酥脆后捞出，放在一旁备用。在碗中将牛肉、酱油、白糖、Mirim（韩国料酒）韩国甜料酒和韩国清酒（Cheongju）拌匀，放在一旁腌制备用。中火加热炒锅中的食用油，加入洋葱，翻炒2至3分钟至半透明。加入调好味的牛肉，炒2至3分钟至约半熟，倒入1/2杯日式高汤，再炖煮4至6分钟，直至牛肉全熟、洋葱变软。按照包装说明煮乌冬面，然后用冷水冲10秒，再用热水烫10秒。另将共4杯水烧开用作汤底。按产品标示的乌冬面汤稀释比例，在每只碗中加入日式浓缩面汤汁和2杯开水。原示例为面汤汁与水1:6的比例。将准备好的面条和配料分成两份。将乌冬面放入汤中，放上甜咸牛肉、炸面花和小葱，再打入鸡蛋，最后撒上七味粉完成。将鸡蛋低温慢煮备好，并将炸面糊炸至酥脆后放在一旁备用。先炒洋葱，再加入调好味的牛肉和日式高汤，炖煮至熟。准备好乌冬面和面汤汁，再放上牛肉、炸面花和鸡蛋完成。烹饪提示 💡炸制时一次加入过多面糊会导致油溢出，请少量分次炸制。炸制时会产生大量泡沫，请使用足够大的锅。不同产品的面汤汁浓度不同，调制汤底时请确认标示的稀释比例。推荐给 🙋⭐想品尝搭配甜咸牛肉和嫩滑鸡蛋的乌冬面的人。⭐想在家制作带酥脆炸面花配料的乌冬面的人。
