详细食谱简易食谱所需食材 🛒10人份2 个红葱头1/2 杯粗辣椒碎1 杯植物油2 汤匙 Jin-ganjang（韩国通用酱油）2 汤匙豆瓣酱1.5 汤匙糖1/4 茶匙盐1 汤匙四川花椒（花椒）一小撮五香粉1 茶匙味精食谱 🍳将四川花椒放入干锅中，中火烘烤 1-2 分钟至出香味，然后用研钵和研杵磨成细粉。将红葱头切碎。锅中倒入 1/4 杯植物油，中火加热，加入切碎的红葱头，翻炒 3-5 分钟至金黄，以带出其甜味。将红葱头推到锅边，加入 2 汤匙 Jin-ganjang 和 2 汤匙豆瓣酱，中火翻炒 1 分钟，以加深鲜味。加入 1.5 汤匙糖、1/4 茶匙盐、1/2 杯辣椒碎、剩余的 3/4 杯植物油、磨好的花椒粉、一小撮五香粉和 1 茶匙味精。转小火，慢煮 2-3 分钟，使油充分吸收风味。关火，稍微冷却后，倒入玻璃罐中。烘烤并研磨花椒，切碎红葱头。用油炒红葱头、酱油和豆瓣酱，以增加香气和鲜味。加入辣椒碎、香料和剩余油，小火慢煮至完成。烹饪提示 💡如果没有红葱头，可以用小葱、大葱或洋葱代替。辣椒碎容易烧焦，所以加油后一定要转小火，慢慢浸出风味。做好的辣椒油存放在消毒过的玻璃罐中，可作为烹饪调料长期使用。推荐给 🙋⭐想要自制中式万能调味酱以提升菜肴风味的人。⭐想要为炒饭、拉面、饺子等增添麻辣风味的人。
