This Man's Cook 微波炉超简单辣椒酱油

1. 将约15厘米长的葱白切成小段。
2. 用刀背压碎3瓣大蒜，再粗略切碎以增强香气。
3. 准备一个深口、耐热的微波炉专用容器。加入4汤匙辣椒酱粉、切好的葱白和切好的大蒜。
4. 倒入1杯蔬菜油，用勺子充分搅拌，确保底部没有辣椒酱粉结块。
5. 将容器放入微波炉中，不加盖，加热3分钟以萃取油脂。
6. 加热完成后取出，趁热立即加入1茶匙芝麻油，以提升风味。
7. 通过细网筛或纱布过滤，分离出清澈的辣椒酱油与固体残渣。完全冷却后再转入密封容器储存。

烹饪提示 💡

• 由于加热过程中油可能起泡膨胀，务必使用深口玻璃或陶瓷微波炉容器，并预留充足空间，防止溢出。
• 芝麻油若长时间受高温影响会丧失香气，因此必须在微波加热后立即加入，趁热混合以保留其芳香。
• 成品辣椒酱油非常适合用作炖菜、拉面、中式炒菜等各类菜肴的基底，带来强烈辣味与深层风味。