详细食谱简易食谱所需食材 🛒12人份猪里脊 3lb酱油 1/3杯老抽 1汤匙海鲜酱 2汤匙蚝油 2汤匙绍兴酒 2汤匙蜂蜜 1/4杯烟熏红椒粉 1汤匙约1/4-1/3杯调料留作刷面用3汤匙蜂蜜用于蜜汁及少许额外蜂蜜用于收尾食谱 🍳将猪里脊顺长切成2条长条，放入烤盘或袋中。将酱油、老抽、海鲜酱、蚝油、绍兴酒、1/4杯蜂蜜和烟熏红椒粉搅拌均匀，直至蜂蜜完全溶解，做成腌料。将3/4的腌料倒在猪肉上，均匀裹匀，放入冰箱腌制6小时至48小时，留约1/4至1/3杯用于刷面。将烤箱以高温炙烤500至550°F预热10至15分钟，在大烤盘上铺铝箔，放上烤网，将腌好的猪肉放在烤网上。在烤箱最下层烤制10至12分钟的同时，将留出的腌料与3汤匙蜂蜜混合制成蜜汁。取出猪肉，两面刷上蜜汁，翻面，然后放回最下层再烤10至12分钟。再次刷上蜜汁，移到最靠近上火加热管的烤箱上层，焦糖化烤制2至3分钟，直至内部温度达到145°F。从烤箱取出后静置3分钟。为增加光泽，只用蜂蜜在表面轻轻刷一层，切片装盘，完成。调好腌料，将肉腌制至少6小时。在高温炙烤下放在下层烤制，然后刷上蜂蜜蜜汁，翻面再烤。在上层烤至焦糖化，达到145°F时取出，静置3分钟后刷上蜂蜜。烹饪提示 💡用烟熏红椒粉代替食用色素来上色增香。烤盘铺上铝箔并使用烤网，方便清理。确认内部温度达到145°F后取出，静置3分钟。推荐给 🙋⭐想周末提前腌好做烤肉的人。⭐想享用烤箱制作的外表油亮、内里多汁的肉的人。
