详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份450克牛肉（上脑或牛腩排）1汤匙 Jin-ganjang（韩国通用酱油）1汤匙料酒少许黑胡椒1/2杯土豆淀粉6瓣大蒜1/4个洋葱1/4个红甜椒2汤匙蚝油2汤匙醋2汤匙番茄酱2汤匙糖2.5茶匙参巴酱适量食用油食谱 🍳将牛肉逆纹切成薄片，用Jin-ganjang、料酒和黑胡椒按摩调味。将大蒜切末，洋葱和红甜椒切成一口大小的块。在一个小碗中混合蚝油、醋、番茄酱、糖和参巴酱，搅拌均匀制成炒酱。将调味好的牛肉均匀裹上土豆淀粉，形成薄薄的外壳。在平底锅中倒入足量油，将裹好淀粉的牛肉炸至酥脆后捞出。锅中留约2汤匙油，加入蒜末、洋葱和红甜椒，翻炒1-2分钟至出香味。倒入调好的酱汁，煮沸后加入炸好的牛肉，快速翻炒均匀裹上酱汁。将牛肉调味，裹上淀粉，炸至酥脆。在锅中翻炒大蒜和蔬菜，加入酱汁煮沸。加入炸好的牛肉，快速翻炒至均匀裹上酱汁。烹饪提示 💡将牛肉逆纹切薄片可保持肉质嫩滑，炸后不干柴。可用玉米淀粉代替土豆淀粉，同样酥脆。加入酱汁和牛肉后快速翻炒，避免久煮以保持酥脆口感。推荐给 🙋⭐想在家制作熊猫快餐风格北京牛肉的人。⭐喜欢甜辣酱汁与酥脆炸牛肉搭配的人。⭐想在家享受特别餐厅风味的人。
