主要食材 🥩
鸡胸肉炸粉凯撒调味料蛋黄酱番茄酱炸猪排酱
Ttukdak Hyung 的雷金斯凯恩斯鸡块
风靡抖音的美国排名第一鸡品品牌雷金斯凯恩斯的香脆鸡块与上瘾性极强的秘密酱汁配方
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所需食材 🛒2人份
- 鸡胸肉
- 蒜末
- 味淋
- 盐或味精
- 凯撒调味料
- 黑胡椒
- 鸡用炸粉
- 水
- 蛋黄酱
- 番茄酱
- 炸猪排酱
- 蒜粉或蒜末
食谱 🍳
- 将鸡胸肉加入蒜末、味淋、盐（或味精）、凯撒调味料和黑胡椒，均匀腌制。
- 将腌好的鸡胸肉放入冰箱冷藏30分钟。
- 将鸡用炸粉与水混合，调成浓稠的面糊。
- 将冷藏后的鸡胸肉均匀裹上面糊。
- 在裹好面糊的鸡肉表面再次仔细地裹上一层鸡用炸粉，形成波浪纹路。
- 先用低温炸一次，再提高油温进行第二次炸制，共炸两次至外酥里嫩。
- 将蛋黄酱、番茄酱、炸猪排酱、凯撒调味料、粗磨黑胡椒和蒜粉（或蒜末）放入杯中，搅拌均匀制成秘制酱汁。
- 将刚炸好的鸡块蘸满调好的酱汁，尽情享用。
- 用凯撒调味料和蒜等调料腌制鸡胸肉，放入冰箱冷藏30分钟。
- 依次裹上面糊和炸粉，在低温和高温下分别炸制两次。
- 将蛋黄酱、番茄酱、炸猪排酱、调味料等混合制成酱汁，将鸡块充分蘸取食用。
烹饪提示 💡
- 必须使用鸡用炸粉，才能保证特有的酥脆感和鸡肉风味。
- 先用低温炸熟内部，再提高油温复炸一次，才能形成外酥里嫩的波浪纹理。
- 若用蒜末代替蒜粉制作酱汁，会更符合韩国人的口味，带来更浓郁的辛香风味。
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