雷蒙·金的川味麻辣肋排牛排

烹饪提示 💡

• 由于牛小排质地较紧实，烹饪后尽量切得越薄越好，才能获得柔嫩口感。
• 直接将盐加入油中，可使其以固态形式附着于肉上，而非溶解，咀嚼时能带来均衡的咸香感。
• 剩余的洛杉矶风味肋排或其他牛肉边角料也可用于此菜，效果同样出色。