所需食材 🛒2人份新鲜蛤蜊 150克西洋菜 50克萝卜 150克细辣椒粉 2汤匙蒜末 1汤匙鱼露 1汤匙醋 2汤匙糖 2汤匙淡味速溶调味料 0.5汤匙粗盐（清洗用） 少许详细食谱简易食谱食谱 🍳1将新鲜蛤蜊在流水下用滤网冲洗，撒少许粗盐，轻轻揉搓去除杂质，然后彻底沥干水分。2将150克萝卜切细丝，将50克西洋菜切成适口大小。3在大碗中，混合2汤匙细辣椒粉、1汤匙蒜末、1汤匙鱼露、2汤匙醋、2汤匙糖和少量速溶调味料，制成调味酱。4将萝卜丝和西洋菜加入调好的酱汁中，轻轻拌匀至均匀裹上酱料。5让蔬菜静置约1分钟，使酱汁充分吸收，口感稍变柔软。6轻轻拌入150克沥干水分的新鲜蛤蜊，注意不要弄碎娇嫩的蛤蜊，立即上桌。1用盐清洗蛤蜊并沥干；将萝卜切丝，西洋菜切成合适大小。2混合辣椒粉、醋、糖、鱼露等调味料，制成酸甜辣调味酱。3将萝卜和西洋菜与调味酱拌匀，静置1分钟，然后轻轻拌入蛤蜊。烹饪提示 💡先将萝卜和西洋菜等较硬的蔬菜用调味酱腌制约1分钟，再加入蛤蜊——这样可以保持蛤蜊弹牙的口感，并使成品干净、味道均匀。清洗新鲜蛤蜊时，用粗盐代替清水可以减少腥味，有效去除杂质，大大提升口感和新鲜度。推荐给 🙋⭐那些想在清爽独特的沙拉中品尝新鲜弹牙的冬季蛤蜊的人。⭐食欲不振时，想用酸甜辣的开胃小菜为餐桌增添风味的人。
