主要食材 🥩
鸡蛋葱青椒红辣椒洋葱酱油味醂鱼露大蒜香油熟芝麻
Okjubu 酱油卤蛋
一道用浓郁美味的酱油和清脆蔬菜腌制软煮蛋的咸香蛋类小菜，是米饭的绝佳搭配。
🙋 推荐给
- ⭐ 适合需要一道丰盛、可存放多日的配菜的人。
- ⭐ 适合喜欢半熟蛋、蛋黄湿润嫩滑的人。
所需食材 🛒4人份
- 鸡蛋 12个
- 葱 1把
- 青椒 2个
- 红辣椒 1个
- 洋葱 1/2个
- 酱油 1杯
- 味醂 1/2杯
- 糖 1/2杯
- 水 1杯
- 鱼露 1茶匙
- 蒜末 1汤匙
- 香油 少许
- 熟芝麻 少许
食谱 🍳
- 将鸡蛋放入沸水中煮至半熟，然后立即放入冰水中完全冷却。
- 将煮好的鸡蛋和少量水放入密封容器中，密封后轻轻摇晃使蛋壳产生细纹，然后轻松剥壳。
- 将葱、青椒、红辣椒和洋葱切碎，以保持口感。
- 在锅中混合酱油、味醂、糖和水；煮沸后转小火，加入少量鱼露增加风味深度。冷却备用。
- 将煮好的鸡蛋和切好的蔬菜分层放入储存容器中。
- 将冷却的酱油混合物倒在鸡蛋上，加入蒜末，充分拌匀。
- 密封容器，放入冰箱至少冷藏一天。食用前淋上少许香油，撒上熟芝麻。
- 将鸡蛋煮至半熟，冷水冷却后剥壳。
- 将葱、辣椒和洋葱切碎。
- 将酱油、味醂、糖、水和鱼露煮沸制成腌料，然后冷却。
- 在容器中分层放入鸡蛋、蔬菜、冷却的腌料和蒜末。
- 冷藏过夜，食用时淋上香油。
烹饪提示 💡
- 将煮好的鸡蛋与少量水放入密封容器中摇晃，可使蛋壳产生细纹而不破坏蛋白，轻松剥壳。
- 在酱油腌料中加入少量鱼露，可以提升卤蛋的整体风味和浓郁度。
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