郑浩永的牛肉与鹌鹑蛋酱烧

烹饪提示 💡

• 务必在加热前将绞肉用冷水溶解——这能防止结块，并保证口感柔嫩。
• 牛肉产生的泡沫会在烹饪过程中下沉，因此一旦浮起就必须立即清除，才能保持汤汁清澈。
• 夏季辣椒可能非常辣，若偏好清淡口味可减少或不加。
• 煮之前加入蒜末能有效去除牛肉腥味，并为汤汁增添深层风味。

推荐给 🙋

• ⭐觉得传统长时间炖煮和撕牛肉过程繁琐的人。
• ⭐希望在炎热天气下快速制作配菜，又不愿长时间守灶的人。
• ⭐寻找柔软口感牛肉酱烧、孩子也爱吃的家庭。