主要食材 🥩
拉面番茄洋葱金枪鱼酱大葱鸡蛋
林成根番茄拉面
将洋葱和番茄用油炒制，最大程度提升风味和鲜味，打造出异国风情又清爽的番茄拉面。
🙋 推荐给
- ⭐ 想吃点不同寻常、异国风味的拉面，不想吃普通拉面的人。
- ⭐ 需要一碗清爽酸甜的汤面来解酒的人。
所需食材 🛒1人份
- 拉面 1包（含粉状调料包）
- 番茄 1个
- 洋葱 1/2个
- 食用油 2大勺
- 水 2.5杯
- 金枪鱼酱 1大勺
- 大葱 适量
- 鸡蛋 1个
食谱 🍳
- 在番茄顶部划十字刀，放入沸水中焯烫30秒，然后过冷水，剥去外皮。
- 去皮番茄切成适口大块，半个洋葱切丝备用。
- 锅中倒入食用油，放入洋葱丝充分翻炒出甜味，然后加入番茄块，继续翻炒约3分钟，直到番茄软烂。
- 倒入2.5杯水，煮沸后放入拉面面饼、粉状调料包和干菜包，按常规拉面煮法烹煮。
- 尝一下汤的味道，如果偏淡则加入1大勺金枪鱼酱，再放入切好的葱花和打散的鸡蛋，煮开后煮片刻即可。
- 番茄划刀后焯水，去皮切块。
- 锅中倒油，先炒洋葱，再加入番茄炒3分钟。
- 加入2.5杯水、拉面和调料包煮沸。
- 用金枪鱼酱调咸淡，撒葱花和鸡蛋液，煮开即可。
烹饪提示 💡
- 去掉番茄皮煮出来的口感更顺滑，没有渣感。
- 将洋葱和番茄在油中充分翻炒，可以去除酸味，最大程度提升鲜甜味。由于洋葱自身会出水，加水量要比普通拉面稍微少一些。
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