林承根的豆芽冷面沙拉

烹饪提示 💡

• 豆芽特有的腥味主要来自茎部末端；彻底去除这部分可避免异味，即使不盖锅盖煮也不会产生不良风味，从而保持清新爽脆的口感。
• 调制好的芥末蒜酱可作为万能基底，适用于多种夏季凉菜，如海带沙拉、鸡肉冷面或猪蹄沙拉等。

推荐给 🙋

• ⭐希望在炎热夏季寻找一款清爽、辛辣、酸爽菜肴来唤醒疲惫味蕾的人群。
• ⭐想要搭配浓郁肉类菜肴（如红烧五花肉、牛肋条或猪蹄）的爽脆清口蔬菜配菜者。