林承根的香菇炸饼

烹饪提示 💡

• 香菇遇水后会失去特有的脆感，因此建议直接使用，不要清洗。
• 若翻面困难，可取一块略大于锅底的平板，盖在煎饼上，倒扣锅子，将煎饼转移到盘中，再轻轻滑回锅中，这样可避免破损，保持整齐。
• 适合儿童配菜或点心时，可用切丁培根、甜玉米粒或刨丝奶酪替代辣椒，带来别样风味。