李妍福的章鱼塔西尼

1. 将青柠在砧板上滚动按压以软化，然后对半切开，用柑橘榨汁器挤出果汁。
2. 将青柠汁与切碎的意大利欧芹、白葡萄酒醋、少许液态调味料（延都）、阿洛酮糖及橄榄油混合，调制成酱汁。
3. 将市售的预煮章鱼触手切成适口大小的块状，保持其形状。
4. 将圣女果对半切开，黄甜椒和橙子也切成相似大小的立方体。
5. 将切好的章鱼放入调好的酱汁中，轻轻拌匀使其均匀裹上酱汁并入味。
6. 将拌好酱汁的章鱼摆放在大盘中，再用圣女果、甜椒和橙子填充空隙，营造出丰富的色彩效果。最后将剩余的酱汁淋在表面，即可上桌。

烹饪提示 💡

• 可用普通醋代替白葡萄酒醋，但白葡萄酒醋能带来更醇厚顺滑的酸味。
• 装盘后可冷藏片刻，让风味融合；冷食时口感更清新，味道也更佳。