主要食材 🥩
文蛤土豆青豆小番茄橄榄油柠檬汁调味酱欧芹
Sam kim 文蛤沙拉
嫩滑的文蛤搭配清甜的土豆、爽脆的青豆，佐以清新的柠檬汁调味，是一道精致的地中海风味沙拉。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望享受低热量、清爽且有质感的葡萄酒小食或手指食物的人群
- ⭐ 想在家复刻充满地中海旅行回忆的柔嫩正宗意大利沙拉者
所需食材 🛒2人份
- 煮熟的文蛤腿 2~3根
- 土豆 1个
- 青豆（豆茎）6~7根
- 小番茄 4~5颗
- 橄榄油 少许
- 柠檬汁调味酱 3~4大勺
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 切碎的欧芹 少许
食谱 🍳
- 提前煮至软嫩的文蛤切成一口大小备用。
- 青豆（豆茎）用加盐的沸水焯烫约1分30秒至2分钟，去除涩味并保持鲜亮色泽，随后放入冷水中冷却，再切成三段。
- 土豆切成小于1厘米的立方体，放入沸水中煮至柔软。
- 将准备好的土豆、青豆和对半切开的小番茄放入搅拌碗中，加入橄榄油、盐和黑胡椒，轻轻拌匀进行第一次混合。
- 将切好的文蛤铺在蔬菜上，淋上充足的新鲜柠檬汁调味酱。
- 轻轻搅拌使调味酱均匀裹覆所有食材，装盘后撒上切碎的欧芹即可完成。
- 将煮得柔软的文蛤切成一口大小。
- 青豆和土豆分别切成一口大小的方块，分别用沸水焯熟。
- 将土豆、青豆和小番茄放入碗中，加入橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。
- 加入文蛤和柠檬汁调味酱，拌匀后撒上欧芹即成。
烹饪提示 💡
- 可用鱿鱼代替文蛤，但需注意焯水时间不宜过长，仅需像醉制一样轻微加热，避免口感变硬。
- 调好酱汁后立即食用风味极佳，若放入冰箱冷藏片刻再吃，口感更清爽，风味也更加鲜明。
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