详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份泡发裙带菜 120g去壳贻贝 100g焙炒紫苏油 2汤匙蒜末 1汤匙汤用酱油 1汤匙水 共700mL盐 适量生紫苏油 1汤匙食谱 🍳锅中加入焙炒紫苏油和蒜末翻炒，炒至蒜末滋滋作响，注意不要炒焦变色。加入泡发好的裙带菜翻炒，不要炒糊，炒至水分收干、刚开始微微粘锅底即可。加入汤用酱油拌匀，再加入去壳贻贝一起翻炒。利用贻贝渗出的水分，将粘在锅底的鲜香物质充分刮起溶出。从总量中每次倒入150-200mL水，炖至汤色变得乳白浓郁后再加入下一批，共使用700mL。用盐调味后完成，出锅前加入生紫苏油，以保留其香气。用紫苏油炒香蒜末和裙带菜，再加入汤用酱油和贻贝。分次加水，炖煮至汤色乳白。用盐和生紫苏油收尾。烹饪提示 💡一开始火太大，紫苏油和蒜末容易炒糊。想要乳白浓汤的关键是分次加水炖煮，而不是一次性全部倒入。推荐给 🙋⭐想按照主厨官方配比和顺序制作紫苏油贻贝裙带菜汤的人。⭐想在家简单做一餐的人。
