详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份1 片鲭鱼排100克 陈年泡菜1 碗熟米饭（250克）3-4 根小葱2 汤匙 Jin-ganjang（韩式万能酱油）2 汤匙 料酒1/2 汤匙 蚝油1/2 汤匙 蒜末1/4 汤匙 糖2 汤匙 紫苏油少许 熟芝麻食谱 🍳将泡菜清洗2-3次，挤干水分。将较硬的茎部切碎，叶子部分切成小块。将小葱切碎。在平底锅中倒入足量食用油。将鲭鱼皮朝下放入，小火煎7分钟。翻面再煎20秒，然后取出。在鲭鱼锅旁边放带盖锅。加入2汤匙紫苏油，翻炒洗净的泡菜3分钟。如果泡菜很酸，加入1/4汤匙糖。将冷饭铺在炒好的泡菜上，撒上小葱和熟芝麻。将煎好的鲭鱼放在米饭上，盖上盖子，中低火蒸3分钟。擦干净煎鲭鱼的平底锅。加入2汤匙Jin-ganjang、2汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、1/2汤匙蒜末和1/4汤匙糖。煮沸1分钟制成酱汁。将煮沸的酱汁浇在锅中的鲭鱼上，盖上盖子，小火再蒸2分钟即可完成。用紫苏油翻炒洗净的泡菜，将鲭鱼煎至金黄。在炒好的泡菜上铺上冷饭、小葱、芝麻和煎好的鲭鱼。盖上盖子蒸3分钟。将煮沸过的酱油浇在鲭鱼上，再蒸2分钟即可完成。烹饪提示 💡如果泡菜很酸，可以在清洗前用水浸泡2-3小时以缓和酸味。酱汁先煮沸再浇上，可以去除生酱油味并加深风味。推荐给 🙋⭐想用剩冷饭轻松享用高级锅饭的人。⭐喜欢香煎鲭鱼与紫苏油陈年泡菜组合的人。
