详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份1块 豆腐 (300g)1/2个 洋葱1根 韩国大葱2个 青阳辣椒1汤匙 蒜泥1茶匙 姜粉1汤匙 韩式辣椒粉0.3汤匙 青阳辣椒粉3汤匙 酿造酱油1汤匙 金枪鱼露1汤匙 苏子油2汤匙 食用油少许 盐少许 黑胡椒粉少许 整粒熟芝麻100–150ml 水食谱 🍳将豆腐切成1.5厘米厚的片，两面撒上盐。锅中加入2汤匙食用油，用中火将豆腐煎至两面金黄。将1汤匙蒜末、1汤匙韩式辣椒粉、3汤匙酿造酱油、1汤匙金枪鱼露、黑胡椒粉和姜粉混合，调制成调味酱汁。在煎好的豆腐中加入1汤匙苏子油和调味酱汁，然后倒入50毫升水烧开。放入洋葱、韩国大葱和青阳辣椒，然后继续加水，使水量达到100–150毫升。用中火炖煮10分钟，直到汤汁基本收干，最后撒上整粒芝麻。在豆腐上撒盐以析出水分，然后煎至金黄色。制作调味酱汁，将其与苏子油和蔬菜一起淋在煎好的豆腐上。用中火炖煮至酱汁充分吸收且汤汁收干，最后撒上整粒熟芝麻即可。烹饪提示 💡煎豆腐前先撒盐腌制可以析出多余的水分，这样在炖煮时豆腐不易碎，还能保持外香内嫩的口感。在调味酱汁中加入少许姜粉或姜泥，可以去除豆腐的豆腥味，并带出干净、浓郁的鲜美风味。推荐给 🙋⭐喜欢干爽入味的炖豆腐而非多汤版本的人。⭐寻找带有淡淡苏子油和生姜香气的精致韩式小菜的人。
