Kim Ho-yoon 炒土豆丝

烹饪提示 💡

• 炒前将土豆丝在盐水中焯烫1分钟，利用渗透作用和去除淀粉，防止断裂并产生弹韧口感。
• 加入大蒜或蚝油会破坏土豆的纯正风味，秘诀在于用金枪鱼提取物和盐清爽调味。
• 炒好的土豆丝若直接放入窄口容器，余热会使其变软，因此要摊在宽盘中冷却，以保持脆爽。

推荐给 🙋

• ⭐想要做出土豆丝不断裂、不糊烂，且口感弹韧的炒土豆丝的人。
• ⭐想要一道即使冷藏保存也能保持风味和口感的清爽配菜的人。