Kim Dae-seok 紫苏粉蒸茄子

烹饪提示 💡

• 将茄子切成厚圆块而非薄片或不均匀切片，烹饪后质地更紧实、更有嚼劲。
• 尽可能挤干浸泡后茄子的水分，确保蒸制时不会软烂，口感令人满意且黏稠。
• 糯米粉增加嚼劲，与紫苏籽粉结合则提升浓郁度并提供营养。
• 这道健康食谱仅用红辣椒和青辣椒带来辛辣风味和鲜艳色泽，不使用辣椒粉，味道干净平衡。
• 蒸好的茄子完全冷却后再与酱料拌匀，可防止果肉碎裂，并确保调味均匀。

推荐给 🙋

• ⭐不喜欢传统蒸或炒茄子软烂口感、常常完全避开茄子的人。
• ⭐寻求无油健康、四季皆宜的小菜的人，适合那些想要清淡但令人满足的配菜的人。