金大锡的明烂金煎

烹饪提示 💡

• 明烂酱本身已有足够咸度，因此蛋液中切勿额外加盐，以免煎饼过咸。
• 蛋液中加入少量芝麻油可有效中和鸡蛋与明烂酱的腥味，提升整体风味的醇厚感与层次感。
• 仅使用单片泡菜会导致厚度不足、质地脆弱，容易破裂或变软——务必叠放两片使用，才能获得更好的口感与咀嚼感。

推荐给 🙋

• ⭐希望创意又美味地处理冰箱中积尘已久、被遗忘的旧泡菜的人。
• ⭐想要快速制作一道风味十足、无需复杂准备的下饭菜或佐酒小菜的人。