金大锡的腌渍明衣（野蒜叶）

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 提前浸泡甘草根，并与卤汁一同煮制，可释放出细腻浓郁的甜味。
• 初次倒入卤汁时务必保持微温状态，切勿使用过热的卤汁。
• 10天后仅过滤卤汁，重新煮沸并完全冷却后，再倒回泡菜中，最后冷藏保存。

推荐给 🙋

• ⭐希望搭配烤猪肉片如三筋肉或木沙尔享用清爽酸味自制泡菜的人群。
• ⭐希望在家逐步制作腌渍明衣（野蒜叶）的家庭厨师。