Kim Dae-seok的黄豆小菜

烹饪提示 💡

• 不浸泡而直接用油炒豆子，可以裹住豆子，防止烹饪过程中豆皮分离。
• 炖煮时加入姜片能去除大豆天然的腥味，并为菜肴增添清爽深沉的风味。
• 过早添加糖和麦芽糖浆等甜味料会使豆子变硬，因此必须在豆子用酱油汤汁充分软化后的最后阶段才加入。

推荐给 🙋

• ⭐想要一道即使冰箱长期存放也不变硬、始终保持软糯的黄豆小菜的人。
• ⭐想在一碗中同时享受黑豆和白豆浓郁坚果风味的人。
• ⭐希望制作一道光泽湿润、豆皮完整、外观整洁的小菜的人。