金大锡的苤蓝豆腐煎饼

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 必须彻底挤干豆腐中的水分，才能让淀粉有效黏合材料，即使不用面粉或鸡蛋也不会散开。
• 用手动擦丝而非搅拌机打碎苤蓝，可避免产生苦涩或刺激性味道，更能发挥其天然甜味。
• 使用马铃薯淀粉而非面粉或天妇罗粉，能确保加热后呈现出特有的酥脆与嚼劲口感。

推荐给 🙋

• ⭐追求无麸质、清淡鲜美且无需面粉或鸡蛋的食客。
• ⭐喜爱带有苤蓝淡淡甜味与淀粉嚼劲特色的特别配菜或开胃小食的人群。