Kim Dae-seok的葱泡菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 将鳀鱼酱煮沸一次有助于去除腥味并增强风味的深度——这是实现浓郁鲜香味道的关键。
• 使用浸泡的干辣椒而不是仅用辣椒粉，会给泡菜带来更鲜明、更清新的辣味以及更深、更鲜艳的颜色。
• 紫苏的白色根部较厚且难以入味，因此在这里要涂上大量的酱料。对于绿色葱叶部分，轻轻刷上剩余的酱料以确保均匀发酵。

推荐给 🙋

• ⭐适合那些想超越仅用鱼露制作基本泡菜，希望制作正宗、风味浓郁的传统葱泡菜的人。
• ⭐适合那些想要一款均衡的秋冬泡菜，经过陈放风味更佳，真正能成为米饭伴侣的人。
• ⭐适合喜欢用浸泡的干辣椒和煮沸的发酵酱料制成的浓郁辛辣调味料的人。