详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份1.5公斤 新鲜洋葱一把韭菜3满汤匙细盐2 鳀鱼鱼露2 韩式发酵咸虾酱（saeujeot）4 青梅浓缩液（maesil extract）1平匙未精制甘蔗糖5 韩式辣椒粉（gochugaru）1 蒜泥0.5 生姜蜜（cheong）2 整粒芝麻食谱 🍳将洋葱去皮洗净，顺着纹理切成一口大小的块，根据大小每颗切成4到6瓣。在切好的洋葱上均匀撒上3大匙粗盐，拌匀后静置约30分钟使其略微变软。将韭菜择洗干净，切成3到4厘米长的段。在一个大碗中混合鳀鱼酱、虾酱、梅子浓缩液、原蔗糖、韩国辣椒粉、蒜末和姜汁，制成泡菜调味料。将腌好的洋葱不用冲洗，直接沥干水分，加入调味料中轻轻拌匀。待洋葱均匀裹上辣椒粉后，加入切好的韭菜段和整粒芝麻，再次轻轻拌匀即可。将处理好的洋葱切成一口大小的块，用细盐盐渍30分钟。混合鳀鱼酱、腌虾酱、青梅浓缩液、糖、辣椒粉、蒜和姜，制成调味酱。将盐渍过的洋葱与调味酱拌匀，然后加入韭菜和整粒芝麻，轻轻拌匀。烹饪提示 💡发酵几天后味道更佳，洋葱的辛辣味会变得柔和，口感也会变软。如果制作大量或打算长期储存，可以加入几个红辣椒并加入淀粉糊，风味更佳。推荐给 🙋⭐想在夏天吃脆辣泡菜开胃的人。⭐想简单制作泡菜的人。⭐想享受新季洋葱甜味的人。
