Kim Dae-seok 的刺嫩芽煎饼

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 刺嫩芽含有微量毒性，烹饪前必须焯水以确保安全。
• 用大酱代替盐来腌制，可以衬托刺嫩芽天然的微苦，带来更浓郁鲜美的风味。
• 裹天妇罗粉后要抖掉多余粉末，避免面糊过厚，影响刺嫩芽的原味和酥脆感。
• 焯水后立即用冷水冲洗，有助于保持刺嫩芽鲜亮的绿色和爽脆口感。

推荐给 🙋

• ⭐想要品尝春季时令的香气浓郁、提振精神的菜肴的人。
• ⭐喜欢将微苦的刺嫩芽煎饼搭配清爽米酒小聚的爱好者。
• ⭐想尝试厨师特制的用大酱代替盐腌制的技巧的家庭厨师。