申东民的清香杜若素面

烹饪提示 💡

• 将杜若切得细薄，能一口品尝到清脆口感与泥土芬芳，如同日式拉面中的梅干风味。
• 加入少量浸泡蔬菜所用的苏子盐水，可提升高汤风味，增强杜若的清新香气，并与木鱼花的咸鲜完美融合。
• 这道精美的春季佳肴非常适合用来招待长辈，尤其在春末初夏时节，当食欲需要提振时尤为合适。