Kim Dae-seok 的秘制餐厅级辣椒油

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 切勿将沸腾的油直接倒在辣椒粉上，否则会烧焦变黑——请务必先将油冷却至少 3 分钟。
• 保持油与辣椒粉 3:1 的比例，以获得理想的质地和鲜艳的色泽。
• 分离出的油可用于嫩豆腐汤或中式菜肴；剩下的辣椒残渣可用于炒鱼饼、炒鸡肉或嫩豆腐锅。
• 存放在冰箱的密封容器中，可保鲜 6 个月以上而不变质。

推荐给 🙋

• ⭐想要提升嫩豆腐汤、豆腐锅及各类炒菜等辛辣汤品和炒菜风味的人群。
• ⭐想要充分利用剩余大葱叶而不是将其丢弃的人群。