金大锡的蛤蜊汤

烹饪提示 💡

• 烹饪蛤蜊时务必从冷水开始，避免因受热收缩导致肉质变硬。
• 仅使用极少量豆瓣酱（1/4茶匙）即可提升汤的鲜味与层次感，而不会让汤变成普通豆瓣酱炖菜的味道。
• 切勿直接将蒜末加入汤中，否则会使汤变得浑浊且厚重。必须通过滤网提取蒜汁与香气，才能得到清澈透亮的汤底。
• 切勿过度烹煮蛤蜊，否则会变硬。总烹饪时间应控制在约3分钟以内。

推荐给 🙋

• ⭐希望享用清爽洁净的解酒汤，帮助消化酒精后舒缓肠胃的人群。
• ⭐想要在约5分钟内快速享受鲜美清澈贝类汤的人。
• ⭐喜爱透明无浑浊感、具有浓郁鲜味与清澈质感的汤品的爱好者。