郑浩永的鱿鱼炒菜
一道香辣微甜的炒菜，将鱿鱼短暂焯水以去除多余水分和避免变硬，使成品口感嫩滑、风味浓郁。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 切勿直接生炒鱿鱼——这会导致水分过多且口感变硬。必须先焯水处理。
- 焯水后使用剪刀剪除内部器官，可防止爆裂，清洁更干净、更方便。
- 若使用冷冻或不够新鲜的鱿鱼，可用面粉和盐彻底搓洗，以去除黏液和异味。
推荐给
- 希望获得清爽不湿腻的香辣鱿鱼炒菜的人。
- 想要用细面制作一份饱腹的下酒小菜或主配菜的人。
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