郑浩永的干小鱼米饭

烹饪提示 💡

• 若使用普通干小鱼，可先用沸水快速焯烫一下，去除苦味和腥味，使口感更细腻。
• 拌饭时切勿将勺子或铲子平放，始终用侧边轻柔翻动，以保持米粒完整和牛油果顺滑。
• 昆布中的谷氨酸与小鱼中的肌苷酸产生强烈的鲜味反应，因此切勿过度调味米饭汤。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢非辣味但层次丰富、滋味微妙的特色米饭的人。
• ⭐喜爱牛油果的绵密、小鱼的咸香与蛋黄的浓郁完美融合者。
• ⭐追求通过精准控温掌握手工米饭湿润且完美的口感的烹饪爱好者。