黄真善的酥里万扎

烹饪提示 💡

• 在肉馅中加入大量切碎的洋葱可增加水分，使肉丸即使经过油炸后仍保持内部多汁柔嫩。
• 刚下锅时若立即翻动肉丸，容易散开。保持完整形状的关键是让肉丸表面形成坚实外壳后再进行翻动。
• 加入玉米淀粉水浆时应略微降低火力，边缓缓倒入边持续搅拌，避免结块，确保酱汁顺滑浓稠。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢柔软易食、小块状肉食而非大颗中式肉丸的人群。
• ⭐希望制作一款咸甜适口、肉丸与软嫩菌菇同炖的菜肴，既适合儿童配菜，也可作为佐酒小食。