黄真善的腊肉饭

烹饪提示 💡

• 腊肉因腌制和风干过程非常咸，炒饭时切勿加盐或酱油，味道平衡依赖于已调味的腊肉。
• 腌制前用高度白酒清洗肉块，有助于去除异味并调节水分。
• 若腊肉表皮过于坚韧，可提前剔除，主要使用肥瘦相间的部分。

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• ⭐希望体验中国四川与广东地区特色肉类菜肴的人。
• ⭐想品尝自家制作腊肉深层腌制风味的人。
• ⭐寻找需要时间与耐心的特别蒸炒饭食谱的人。