Baek Jong-won 的爆炒鸡肠

烹饪提示 💡

• 鸡肠放置时间越长或冷冻越久，异味就越重，所以尽量使用新鲜的。
• 由于鸡肠不易入味，正宗街头风味的关键是在烹饪后只用调味盐和香油调味外层。
• 油要放足，不要吝啬，这样可以避免异味，并达到酥脆的口感。
• 烹饪后留在锅里的残留物不是烧焦，而是浓缩的蒜香精华，完全可以安全食用，与菜肴一起享用也很美味。