Ttukdak Hyung 猪油葱香炒饭

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 熬制猪油时避免高温，以免蔬菜焦苦产生涩味；应使用小火至中火，缓慢析出油脂。
• 将老抽轻轻沿锅面推入，使其轻微焦化——这能带来中式餐厅炒饭特有的浓郁烟熏风味。
• 使用冷饭或即食米饭，无需回热，可防止结块，保持颗粒分明、松脆的口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家复刻中式餐厅炒饭浓郁、鲜香、烟熏风味的人群。
• ⭐想将剩余食用油转化为多功能烹饪油脂，而非直接丢弃的家庭厨师。