白种元土豆火腿炖

烹饪提示 💡

• 午餐肉必须完全碾碎至无块状，这样汤汁中才能深入渗透鲜味，产生加入肉的效果。
• 一开始水不要加太多，否则会变成汤而非炖菜，关键是要让水刚好没过材料。
• 用大火快速煮不会产生深厚风味，必须小火慢炖，让土豆的淀粉和午餐肉的油脂有时间融入汤汁。
• 不同品牌的午餐肉罐头咸度可能不同，建议在炖煮过程中根据口味调整酱油用量。