白种元 明太子奶油意面

1. 锅中加入足量水，放入少许盐和橄榄油，煮意面。
2. 整头大蒜切薄片，洋葱切细丝备用。
3. 明太子根据喜好，若想保留块状口感则切成适口大小，若想让酱汁充分混合则剥开外皮，取出鱼卵捣散。
4. 平底锅中倒入橄榄油，放入蒜片，充分煸炒至金黄，散发出香浓的蒜香。
5. 当大蒜开始变色时，加入切好的洋葱丝一起翻炒。
6. 洋葱变透明后，加入准备好的明太子，轻轻翻炒，小心煮熟。
7. 倒入鲜奶油，等待酱汁沸腾。
8. 将煮好的意面放入锅中，边搅拌边收汁，使酱汁充分裹在意面上。
9. 用盐调整味道，盛入盘中，撒上切碎的小葱或欧芹碎、胡椒粉即可完成。

烹饪提示 💡

• 推荐使用香浓的鲜奶油，而非甜味较重的稀奶油。如果没有鲜奶油，可以用牛奶代替。
• 整块加入明太子，每口都能享受鱼卵爆开的口感，此时意面酱汁的咸度可以稍微调淡一些。
• 建议使用纯橄榄油或普通食用油，而非香气浓郁的特级初榨橄榄油，这样更方便烹饪。
• 大蒜要充分炒至金黄色，但注意不要炒焦，这样才能让酱汁充分吸收深厚的蒜香。