约20分钟难度 普通2人份主菜
主要食材 🥩
鱿鱼五花肉洋葱大葱青阳辣椒蒜
标签 🏷️
squid and pork bulgogi下酒菜肉类料理韩餐
白种元 squid and pork bulgogi
🙋 推荐给
- ⭐ 구워 먹는 삼겹살에 매콤한 오징어볶음을 더해 근사한 술안주를 만들고 싶으신 분들
- ⭐ 돼지기름의 고소함과 오징어의 감칠맛이 어우러진 완벽한 밥반찬을 원하시는 분들
- ⭐ 양념이 타지 않고 촉촉하게 볶아지는 확실한 오삼불고기 공식을 배우고 싶으신 분들
所需食材 🛒
- 오징어 1마리
- 삼겹살 적당량(약 200~300g)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개
- 통마늘 5~6알
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 2큰술 반
- 고추장 1/2큰술
- 맛술 3큰술
- 진간장 3큰술
- 통깨 약간
食谱 🍳
- 오징어 다리를 손끝으로 긁어 까칠까칠한 흡착판을 떼어내고, 몸통과 함께 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담습니다.
- 썰어둔 오징어에 설탕 2큰술을 먼저 넣고 조물조물 버무려 단맛이 잘 배도록 재워둡니다.
- 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하거나 송송 썰어주며, 통마늘은 크기에 따라 반으로 편 썰어 준비합니다.
- 설탕에 재운 오징어에 고춧가루, 고추장, 맛술, 진간장을 넣고 준비한 채소를 모두 더해 양념이 골고루 배도록 강하게 무쳐줍니다.
- 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라 프라이팬이나 불판 위에 겹치지 않게 올린 뒤 불을 켭니다.
- 삼겹살의 아랫면이 노릇노릇하게 익으면서 삼겹살 고유의 기름이 충분히 배어 나올 때까지 굽습니다.
- 돼지기름이 자작하게 흘러나오면 그 위로 미리 양념해 둔 오징어와 채소를 한데 쏟아 올립니다.
- 삼겹살 기름과 오징어 양념이 조화롭게 섞이도록 타지 않게 앞뒤로 골고루 볶아준 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
所需食材 🛒
- 오징어 1마리
- 삼겹살 적당량(약 200~300g)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개
- 통마늘 5~6알
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 2큰술 반
- 고추장 1/2큰술
- 맛술 3큰술
- 진간장 3큰술
- 통깨 약간
食谱 🍳
- 오징어를 썰어 설탕에 먼저 재운 뒤, 야채와 양념을 모두 넣어 한데 무쳐둡니다.
- 팬에 삼겹살을 먼저 올려 고소한 돼지기름이 충분히 나올 때까지 구워줍니다.
- 삼겹살 기름이 퍼지면 양념한 오징어를 넣고 양념이 배도록 함께 볶아 완성합니다.
烹饪提示 💡
- 오징어 다리의 꺼칠꺼칠한 부분은 부드러운 식감을 위해 조리 전 손끝으로 긁어 반드시 제거해 줍니다.
- 단맛 분자가 가장 먼저 재료에 스며들기 때문에, 액체 양념을 넣기 전에 설탕을 오징어에 먼저 버무려 주는 것이 백종원 레시피의 핵심 팁입니다.
- 오징어와 삼겹살을 처음부터 같이 볶으면 기름이 나기 전에 양념이 타버리므로, 반드시 삼겹살 기름을 먼저 충분히 내어 볶아줍니다.
- 기호에 따라 버섯이나 파채 등을 추가해 함께 볶아 먹으면 더욱 다채로운 식감을 즐길 수 있습니다.