白种元荞麦面

烹饪提示 💡

• 将大葱和洋葱用烤架烤至焦黑再煮，酱汁会增添浓郁的烟熏味和风味，如同专业店的味道。
• 过滤酱汁原液后剩下的凤尾鱼和蔬菜渣，可以稍微加入酱油、糖和水，再放入鸡蛋一起炖煮，可以做成美味的酱油炖蛋。
• 酱汁原液一次可以多做一些，冷藏保存，可作为炸物的蘸酱或荞麦面酱汁，整个夏天都很实用。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家中享受清爽到心底的日式专业店风格荞麦面的人。
• ⭐希望用烤蔬菜和鲣鱼干的组合制作出浓郁万能蘸酱的人。
• ⭐正在寻找一种可以一次制作并储存起来，在夏天随时享用的实用面食高汤的人。