Baek Jong-won 的马格利酒炒蛤蜊

烹饪提示 💡

• 为防止蛤蜊壳破裂，需保持锅盖盖住直到蛤蜊开口——利用内里的湿气轻轻蒸熟。
• 可用烧酒或白葡萄酒替代马格利酒，制作更清爽的传统清蒸蛤蜊。
• 为了最大风味，使用真正的黄油而非人造黄油或加工黄油。
• 避免使用预先剁碎的蒜，因为容易烧焦；始终使用整颗大蒜粗切，以保留完整的蒜油香气。