白种元泡菜拉面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 酸泡菜要等在即将沸腾时放入，如果一开始就放冷水煮，泡菜会像泡菜汤一样软烂，失去爽脆口感。
• 不要加入泡菜汤汁，否则会破坏拉面本身的味道，使汤变得浑浊，只使用泡菜本身。
• 整粒芝麻直接放入无法释放香味，一定要用臼或研磨器碾碎，才能发挥“一击必杀”的效果。
• 芝麻油不要在加热时放入，否则香味会挥发，完全煮好后盛入碗中，最后淋上以保留香气。