详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份60克 鸡蛋意面25克（约1汤匙）白明太子4瓣 大蒜4汤匙 食用油1/2茶匙 鸡粉100毫升 水少许 黑胡椒粉1个 鸡蛋食谱 🍳将鸡蛋意面放入沸水中煮约7分钟，捞出沥干备用。锅中加入4汤匙食用油和蒜片，用中小火慢慢煸出蒜香。放入煮好的意面，快速翻炒，让油均匀裹在面条表面。加入1汤匙去膜的明太子和2汤匙水，与意面拌匀，炒至明太子散成颗粒状。加入1/2茶匙鸡粉和100毫升水，转大火将酱汁煮沸。撒入适量黑胡椒粉调味，继续翻炒至酱汁收浓，然后关火。让锅冷却20–30秒，倒入打散的蛋液，利用余温快速搅拌，形成顺滑的奶油状酱汁。煮好意面，锅中用蒜片煸出蒜油。加入意面、明太子、水、鸡粉和黑胡椒粉，翻炒至酱汁收浓。关火稍凉后倒入蛋液，利用余温拌匀即可。烹饪提示 💡如果不关火就加蛋液，鸡蛋会变成炒蛋。让锅稍微冷却，利用余温搅拌才能做出顺滑的酱汁。使用无调味的白明太子可以避免过咸，并带出更浓郁的鲜味。推荐给 🙋⭐想用简单食材在家做出高级意面风味的人。⭐喜欢明太子的咸鲜和鸡蛋柔滑口感的人。
