详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份1块猪里脊（非里脊嫩肉），约1.5厘米厚2个鸡蛋1/4个洋葱少许大葱（韩国大葱）1碗米饭中筋面粉（或酥炸粉），适量干面包糠，适量1.5汤匙市售乌冬汤汁1茶匙蚝油1/4茶匙糖少许七味粉少许调味盐少许黑胡椒粉1/2杯水食谱 🍳在猪里脊上划十字花刀，然后用调味盐和黑胡椒粉调味。将肉均匀裹上酥炸粉，蘸上打散的蛋液，再用力按压裹上干面包糠。在160–170°C的油中炸约6分钟，不时翻动，直至酥脆。沥去多余油分，切成适口大小。在小锅中加入1/2杯水、切好的洋葱、大葱（韩国大葱）、1.5汤匙乌冬汤汁、1茶匙蚝油和1/4茶匙糖，煮沸。酱汁沸腾后，倒入轻轻打散的蛋液，轻轻将边缘推向中心。煮至蛋液刚凝固但仍湿润，然后关火。将热米饭盛入碗中，摆上切好的猪排，然后浇上锅中的蛋液酱汁。最后根据口味轻撒七味粉。猪里脊划花刀并调味，依次裹上酥炸粉、蛋液和面包糠，炸至酥脆后切块。锅中煮沸水、洋葱、乌冬汤汁、蚝油和糖，然后加入蛋液轻轻煮熟。将猪排放在米饭上，浇上蛋液酱汁，撒上七味粉。烹饪提示 💡裹面包糠时，用手用力按压，确保炸制时涂层不脱落，且更厚实酥脆。不要将猪排放入酱汁中炖煮，而是放在米饭上再浇汁，这样可以更长时间保持外酥里嫩。鸡蛋不要完全打散，保留一些蛋白和蛋黄的纹路，口感和外观更佳。推荐给 🙋⭐想在家享用厚实酥脆日式炸猪排盖饭的人。⭐寻找搭配甜咸酱汁和嫩滑鸡蛋的丰盛一碗餐的人。
