主要食材 🥩
大片五花肉洋葱鸡蛋盖饭用酱油汁营养葱米饭
Seungwoo Dad 大片五花肉盖饭
将柔嫩煎制的大片五花肉，搭配咸甜适口的酱油汁、清脆的洋葱和湿润的鸡蛋，制成的一道极简盖饭料理
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在忙碌的早晨或下班后15分钟内完成一道高水准单人料理的人
- ⭐ 喜爱甜咸交融的酱汁与湿润绵密、如奶油般流动的蛋液完美结合的人
- ⭐ 想迅速将冷冻柜中闲置的大片五花肉转化为精致美味菜肴的人
所需食材 🛒1人份
- 大片五花肉适量（约150克）
- 洋葱半个
- 鸡蛋2个
- 盖饭用酱油汁适量
- 米饭一碗
- 营养葱少许
食谱 🍳
- 将洋葱切成细丝备用，鸡蛋打入碗中，轻轻搅散至蛋清与蛋黄略微混合。
- 将平底锅烧热后放入大片五花肉，以翻炒的方式煎熟。注意避免过度煎烤导致肉质变硬。
- 当肉表面水分蒸发、达到恰到好处的熟度时，倒入准备好的盖饭用酱油汁。
- 立即加入切好的洋葱丝，以中火继续收汁，直至洋葱入味并达到理想的口感。
- 当肉与洋葱充分融合后，**务必在关闭炉火的状态下**，将打散的蛋液均匀地铺在表面。
- 将温热的米饭盛入盖饭碗中，再将锅中的肉与蛋汁混合物铺在米饭上，最后撒上切好的营养葱作为点缀。
- 准备切好的洋葱和搅散的鸡蛋，将大片五花肉在锅中煎至多汁状态。
- 将煎好的肉加入酱油汁和洋葱，小火慢炖至汤汁浓稠适口。
- 完全关火后，将蛋液均匀铺开，利用锅中余热使其微微凝固，然后铺在米饭上，最后撒上葱花。
烹饪提示 💡
- 大片五花肉因厚度较薄，若煎制过久，加入酱汁后容易变得干硬，失去盖饭应有的柔润感，因此应在肉质柔软时即刻加入酱汁。
- 若在明火状态下加热蛋液，蛋会像蒸蛋一样变硬，必须关火后仅依靠锅体余热（约60度左右）使蛋液缓慢凝固，才能获得日式炖蛋般的湿润口感。
- 若没有营养葱，可用普通香葱、葱花或小葱切碎代替，同样能带来清香风味。
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