张浩俊的冷荞麦面

烹饪提示 💡

• 鲣鱼片煮或浸泡时间过长会带来苦味，建议短暂浸泡后静置冷却，以提升风味。
• 多次用冷水冲洗切好的葱花，可减弱其生辣感，同时保留脆嫩口感和香气。
• 制好的提纯汁可冷藏保存，需要时随时取出与矿泉水混合使用。

推荐给 🙋

• ⭐适合想要体验比市售产品更浓郁、更醇厚的自制冷荞麦面汤底的人。
• ⭐适合在炎热夏日寻求清爽洁净一碗面食的人。
• ⭐适合希望在家亲手制作正宗日式鲣鱼提纯酱油的人。