张浩俊的炖海鲷鱼头

烹饪提示 💡

• 炖煮时若一开始就加盐（酱油），食材将难以吸收甜味。因此必须先加糖和味醂充分渗透甜味，再加入酱油以达到平衡风味。
• 烹饪过程中可用打孔的烘焙纸或铝箔纸制作防滴盖（otoshi buta），覆盖锅具。这样可使汤汁上下循环，确保调味均匀。

推荐给 🙋

• ⭐适合想要在家复刻在日式餐厅品尝过的奢华正宗炖海鲷鱼头的人。
• ⭐适合寻找搭配清酒或韩国米酒享用的终极下酒小食，用于招待宾客或特殊场合。