Name: YOOXICMAN's Hell Galbi
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 3 đùi sườn heo lưng; 1 nhánh hành lá; 2 củ hành tây; 1 nắm tỏi nguyên; 1 ly Cheongju; 1 quả táo; 1 ly nước uống nước ép lê; 4 quả ớt Cheongyang; 2 muỗng canh tỏi băm; 3 muỗng canh gochujang; 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng cà phê xì dầu Sriracha; 1 nắm ớt chuối Việt Nam; Lượng phô mai mozzarella đủ dùng; Một ít dầu ăn

Chuyển đến nội dung chính

Modu Recipe

YOOXICMAN's Hell Galbi | 모두의 레시피

Nguyên liệu cần có 3 phần

3 đùi sườn heo lưng
1 nhánh hành lá
2 củ hành tây
1 nắm tỏi nguyên
1 ly Cheongju
1 quả táo
1 ly nước uống nước ép lê
4 quả ớt Cheongyang
2 muỗng canh tỏi băm
3 muỗng canh gochujang
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê xì dầu Sriracha
1 nắm ớt chuối Việt Nam
Lượng phô mai mozzarella đủ dùng
Một ít dầu ăn

Công thức

Trước khi nấu, ngâm sườn heo lưng trong nước đường để loại bỏ máu, dùng que tăm gỡ sạch lớp màng trắng (da bạc) bên trong xương một cách gọn gàng.
Cho nhiều nước vào nồi, thêm 1 nhánh hành lá, 1/4 củ hành tây, một ít tỏi nguyên và 1 ly Cheongju, rồi đun sôi.
Khi nước sôi, cho sườn đã sơ chế vào, đậy nắp, luộc kỹ trong 20 phút, sau đó vớt ra và cắt thành từng miếng dọc theo xương.
Cho 1 quả táo đã gọt vỏ, 1 củ hành tây, 1 ly nước ép lê, 4 quả ớt Cheongyang, 2 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh gochujang, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê xì dầu Sriracha vào máy xay, xay nhuyễn để làm sốt.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi nguyên vào để chiết xuất hương vị, sau đó cho sườn đã luộc vào xào đến khi các mặt vàng đều.
Khi thịt đã xào săn, đổ sốt đã chuẩn bị vào, hầm đến khi sốt sệt lại và thấm đều vào thịt.
Tùy khẩu vị, cho ớt chuối Việt Nam vào cuối cùng để điều chỉnh độ cay, đảo đều thêm một lần nữa.
Dùng chảo riêng để nấu chảy phô mai mozzarella đến khi mềm mịn, phục vụ kèm sườn cay để cuộn vào phô mai khi ăn.

Sau khi loại bỏ máu và lớp màng, luộc sườn trong 20 phút với hành lá, hành tây, tỏi và Cheongju, rồi cắt nhỏ.
Xay nhuyễn táo, hành tây, nước ép lê, ớt, gochujang, nước tương... để làm sốt cay đặc biệt.
Xào sườn, hầm với sốt và ớt chuối Việt Nam, phục vụ kèm phô mai chảy.

YOOXICMAN's Hell Galbi

Nguyên liệu chính

Thẻ

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Ttukdak Hyung's Canh Thịt Sườn Bò Nấu Chậm

Ttukdak Hyung's Canh Sườn Bò Xíu Yuzu

Nguyên liệu cần có 3 phần

Công thức

Mẹo nấu

Phù hợp với

Baek Jong-won's Canh Sườn Bò Hầm

This Man's Cook Thịt sườn hầm

Sogalbijjim của Baek Jong-won

Raymon Kim's Galbi LA

YOOXICMAN's Hell Galbi

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Có thể bạn cũng thích

Ttukdak Hyung's Canh Thịt Sườn Bò Nấu Chậm

Ttukdak Hyung's Canh Sườn Bò Xíu Yuzu

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

Phù hợp với 🙋

Baek Jong-won's Canh Sườn Bò Hầm

This Man's Cook Thịt sườn hầm

Sogalbijjim của Baek Jong-won

Raymon Kim's Galbi LA

Nguyên liệu chính

Thẻ

Nguyên liệu cần có 3 phần

Công thức

Mẹo nấu

Phù hợp với