Nguyên liệu chính 🥩
thịt heo môngxì dầu đặcnước cá ngừrượu nấu ăndầu mètỏinochugừngnước ép lê xay nhuyễn
Ttukdak Hyung thịt heo mông sốt ngọt mặn
Thịt heo mông phần lưng nhiều nạc, nếu nướng thông thường sẽ khô và dai, được thái mỏng rồi ngâm trong nước sốt heo ngọt đậm đà từ xì dầu và nước ép lê, sau đó dùng đèn hàn tạo mùi khói than để làm món sườn heo thủ công.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn tận dụng triệt để phần thịt heo mông còn dư sau khi lấy phần nạc dùng để nướng, biến phần thịt khô dai thành món ăn ngon miệng và tiết kiệm chi phí.
- ⭐ Người muốn chế biến món sườn heo thủ công thơm ngon, đậm vị khói than tại nhà mà không cần dùng lò nướng than.
- ⭐ Ai muốn học tỷ lệ vàng của nước sốt sườn heo truyền thống ngọt mặn hài hòa, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt heo mông (phần lưng nhiều nạc) vừa đủ
- xì dầu đặc vừa đủ
- nước cá ngừ vừa đủ
- rượu nấu ăn vừa đủ
- đường trắng vừa đủ
- dầu mè vừa đủ
- tỏi băm nhỏ vừa đủ
- nochu (xì dầu Trung Hoa đặc) một ít
- gừng băm nhỏ vừa đủ
- tiêu đen một ít
- nước ép lê xay nhuyễn vừa đủ
Công thức 🍳
- Lựa chọn phần thịt heo mông lưng có nhiều nạc, thái thành từng lát mỏng vừa phải để sốt thấm đều vào từng lớp thịt.
- Cho vào tô: xì dầu đặc, nước cá ngừ, rượu nấu ăn, đường, dầu mè, tỏi băm, một ít nochu, gừng băm, tiêu đen, rồi đổ thêm nước ép lê xay nhuyễn để tạo hỗn hợp sốt sườn.
- Lót một lớp sốt nhẹ lên đáy hộp kín, xếp một lớp thịt lên trên, tiếp tục lần lượt xen kẽ lớp sốt và thịt cho đến khi hết nguyên liệu.
- Đậy kín nắp, bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để sốt thấm sâu vào bên trong thịt, đảm bảo cả phần thịt mềm cũng được ngấm vị.
- Đun nóng chảo, cho thịt đã ngâm sốt cùng phần nước sốt còn lại vào, đun với lửa trung bình, đảo đều và nướng chậm cho đến khi thịt chín đều hai mặt.
- Khi thịt chuyển sang màu nâu đậm và sốt cạn gần hết, tắt bếp trước khi dùng đèn hàn để trực tiếp nướng bề mặt thịt, tạo mùi khói than đặc trưng.
- Thái thịt heo mông nhiều nạc thành lát mỏng, để sốt thấm đều.
- Trộn xì dầu, tỏi, gừng, nước ép lê xay nhuyễn để làm sốt, ngâm thịt ít nhất 1 giờ.
- Nướng thịt trong chảo cùng sốt, cuối cùng dùng đèn hàn để tạo mùi khói than mạnh mẽ, hoàn thiện món ăn.
Mẹo nấu 💡
- Phần thịt heo mông khô, dai không thích hợp để nướng, nhưng nếu thái mỏng và ngâm trong sốt xì dầu sườn thì sẽ trở nên mềm mọng, thành món ăn kèm tuyệt vời.
- Khi pha sốt, thêm khoảng nửa muỗng canh nochu (xì dầu Trung Hoa đặc) sẽ tạo ra sắc màu caramel đậm đà, hấp dẫn tự nhiên như món sườn heo nhà hàng chuyên nghiệp.
- Với bếp gia đình hoặc căn hộ thông thường, không thể tạo khói than bằng lò nướng, do đó khi thịt gần chín, hãy tắt bếp và dùng đèn hàn để nướng nhẹ bề mặt, giúp giữ được hương vị khói than đặc trưng của nhà hàng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeLee Won-il Gày mông heo tẩm xì dầu
Gày mông heo mềm mại kiểu nhà hàng được ủ trong nước xì dầu bí truyền, chiên kỹ bằng nồi áp suất để lấy hết hương vị rau củ, ủ trong 48 giờ.
gày mông heoxì dầurượu nấu ănđườngnước ép lê
ăn cơm nhàcông thức ủ lâumón thịt
YouTubeTtukdak Hyung thịt ba chỉ xào sốt
Thịt ba chỉ được áo bột gạo nếp rồi nướng giòn, sau đó trộn cùng sốt ketchup, tương ớt, nước tương đậm đà và thưởng thức cùng hành lá cắt nhỏ
thịt ba chỉrượu nấu ănbột gạo nếptỏiketchup
đồ nhậu với rượu sojutiệc tại nhà
YouTubeTtukdak Hyung món sườn bò LA sốt
Sườn bò LA được tẩm sốt làm từ lê, hành tây và dứa xay nhuyễn, nướng lên tạo nên món sườn mềm mại, ngọt dịu.
sườn bò LAlêhành tâydứaxì dầu đậm đà
món thịtăn cơm nhàbày tiệc
YouTubeStriker Chef Gà bò tẩm gia vị Bruschetta
Món ăn cao cấp phong cách finger food kết hợp thịt gà bò nướng đậm mùi khói, sốt kim chi chua cay và bánh mì baguette giòn rụm.
Thịt sườn bòNước tương đậm đặcĐường phènĐường trắngRượu nếp
Tiệc tại nhàĐón kháchMón cao cấp
YouTubeThịt bò nướng ướp sốt galbi-yangnyeom của Choi Kang-rok
Thịt bò nướng cao cấp được ướp trong sốt galbi-yangnyeom đặc biệt, tăng cường hương vị tối đa với trái cây và yuzukosho, sau đó ủ một ngày trước khi nướng.
Thịt bòXì dầu đậm đặcĐường đenSi-rô tổng hợpRượu gạo Cheongju
Sốt đa năngMón ăn cao cấpTiếp đãi khách
YouTubeDakgalbi Sốt Gochujang Đa Năng của Baek Jong-won
Dakgalbi kiểu Chuncheon được xào mềm và ẩm tại nhà mà không thất bại với sốt gochujang đa năng pha trộn từ gochujang, tỏi, gochugaru, đường, xì dầu và mirin theo tỉ lệ 1:1.
thịt gàbắp cảihành tâykhoai tâyhành lá
cơm nhàvị caysốt đa năng