Cá Chim Bạc Kho Tương của Yoon Yi-ryeon

• 1 con cá chim bạc (20cm)
• 1/2 củ hành tây
• hành lá lớn, vừa đủ
• 1 cái nấm hương khô
• 2 quả ớt cay Hàn Quốc
• ớt đỏ, một ít (để trang trí)
• 4 muỗng canh Jin-ganjang
• 3 muỗng canh rượu nấu gừng
• 3–4 muỗng canh Jocheong (hoặc siro tinh bột)
• 0.5 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 100ml nước hoặc hơn (thêm tùy độ đặc)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Kho với nắp nồi mở để mùi tanh bay đi và gia vị thấm đều.
• Thay vì ớt cay Hàn Quốc, bạn có thể thêm một nắm kkwarigochu và kho cùng để có biến tấu ngon.
• Đối với gia vị tương, hãy nhắm đến sự cân bằng ngọt-mặn; dùng Jocheong hoặc siro tinh bột thay vì đường.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn món cá kho cao cấp không cay, ngọt mặn.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức món cá kho kiểu Nhật tại nhà, với cá chim bạc mềm thấm gia vị tương.
• ⭐Những ai tìm món kho tương đậm đà ăn kèm cơm rất hợp.